Costarica

A sud di San José, la valle di Tarrazú è un mosaico di pendii ripidi. Le giornate sono calde, le notti fresche, e una stagione secca ben definita lascia al caffè il tempo di maturare con calma. È questo microclima a dare al Tarrazú la sua eleganza. In Costa Rica il caffè è una cosa seria: per decenni la legge ha permesso di coltivare solo arabica, e ogni raccolto passa dai beneficios della valle per essere lavato con cura. I torrefattori di Foggy Mug lo hanno scelto per la sua luminosità: dolce, pulito, con un’acidità finissima che si apre in note di frutta. È il più solare della famiglia, anche nelle giornate più grigie.