Guatemala

Huehuetenango è l’altopiano più alto del Guatemala: montagne che salgono dal confine con il Messico, dove l’aria calda che risale dalle pianure tiene lontane le gelate e il caffè matura lento. I torrefattori di Foggy Mug sono andati fin lassù a cercare una nebbia diversa da quella di Ferrara. L’hanno trovata tra i 1.500 e i 1.700 metri, nelle mattine in cui le nuvole restano impigliate tra le piante. Il caffè che ne nasce ha un carattere gentile. In tazza ricorda la frutta candita delle pasticcerie di una volta e chiude sul cacao amaro, come un pomeriggio d’inverno in centro, quando la nebbia sale piano dalle mura.